Sala anlisi sensoriale Mudet — Alba
Analisi sensoriale del tartufo del week end
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Sentire il profumo del Tuber magnatum Pico, il prezioso e raro Tartufo Bianco d’Alba, è certamente facile e piacevole, ma ben più difficile è codificarne le caratteristiche organolettiche più fini.
Le analisi sensoriali del tartufo: esperienze immersive guidate dai giudici di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico.
Durante l’esperienza scoprirete:
Come si riconosce un tartufo di qualità
Quali sono le sue principali caratteristiche sensoriali
Come conservarlo correttamente
Quali sono i criteri per apprezzarlo al meglio
Un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, svela i segreti del più celebre fungo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.
