La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.
Il tema scelto per l’edizione 2026, Autentiche Relazioni, rappresenta la naturale prosecuzione dei percorsi tematici sviluppati nelle ultime edizioni.
Dopo aver posto al centro il futuro, l’intelligenza della natura e il profondo rispetto per la terra, la Fiera intende ora approfondire il valore delle relazioni autentiche: quelle tra uomo e natura, tra comunità e paesaggio, tra tradizione e innovazione, tra territorio e mondo, tra chi custodisce il patrimonio tartufigeno e chi lo scopre attraverso l’esperienza turistica e culturale.
La nuova immagine dell’edizione 2026 restituisce visivamente tale impostazione: la zampa del tabui, il cane da tartufo, si posa sul Tuber magnatum Picco custodito da una mano umana, in un gesto di consegna, fiducia e reciprocità.
Tramonto gourmet
Uno Chef d’eccellenza si esibisce in un raffinato cooking show, preparando dal vivo due piccole creazioni gastronomiche pensate per accompagnare un calice di Alta Langa Docg e e una degustazione di Vermouth di Torino IGP.
Un’esperienza di gusto e stile, da vivere in un’atmosfera intima e coinvolgente.
È compreso:
- Aperitivo con due piatti proposti dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un’esclusiva pralina artigianale ideata dallo chef stellato Ugo Alciati, che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre Tartufo d’Alba.
Giuseppe D’Errico
Nato nel 1987, sviluppa una connessione intuitiva e sensoriale con il cibo.
Dopo la formazione all’Accademia Internazionale della Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi, lavora con chef stellati in Italia e Francia.
L’influenza di Marchesi lo spinge a esplorare il mondo culinario, portandolo alla Maison Troisgros, dove cresce come sous-chef sotto la guida di Michel Troisgros.
La sua esperienza alla Maison Troisgros, un ristorante tre stelle Michelin dal 1968, contribuisce alla sua maturazione professionale e personale.
Questa formazione sensoriale e etica lo guida verso l’ottenimento della Stella Michelin nel 2018 come Executive Chef al Ristorante Ornellaia di Zurigo e il riconoscimento di 17/20 punti dal Gault-Millau.
Nel 2021, ritorna in Italia per lavorare al La Madernassa Ristorante & Resort, dove collabora con la proprietà per espandere e perfezionare il suo approccio culinario, caratterizzato da un percorso sensoriale unico e complesso.
Sala Beppe Fenoglio
La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.
Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.
Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.
